Zubereitung
1. Mehl mit Hefe, 1 TL Salz und Zucker mischen, nach und nach 150ml lauwarmes Wasser und den Zitronensaft zugeben. So lange kneten, bis der Teig elastisch ist. An einen warmen Ort stellen.
2. Kartoffeln knapp kochen, kalt abschrecken, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Ofen auf 200° vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten, auf dem Blech zum Fladen formen. Mit Crème fraiche bestreichen und die Kartoffeln darauf legen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymianblättchen bestreuen. Gorgonzola darüber krümeln.
4. Auf der unteren Schiene 20 Minuten backen.
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