Zubereitung
Aus Mehl, Grieß, Eiern und ganz wenig Wasser mit den Knethaken des Handrührers einen zähen Teig rühren. Mit Salz, Paprikapulver und einem Hauch Chili würzen, noch einmal gut durchkneten und dann ca. 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne in wenig Butter bräunen und beiseite stellen.
Eine hohe Auflaufform etwas ausfetten.
In einem Topf ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und am köcheln halten.
Eine Spätzlepresse mit 1/3 des Teiges füllen und den Teig ins kochende Wasser pressen. Sofort mit einem Holzlöffel umrühren und die Spätzle ca. 2 Min. kochen lassen. Mit einer Schaumkelle heraus heben, abtropfen lassen und in die Auflaufform füllen. Die Spätzle gleichmäßig verteilen, eine Handvoll Schinken darüber geben, pfeffern, mit etwas Chili würzen und etwa 1/4 des Käses über die Nudeln verteilen.
Das Ganze noch einmal wiederholen und mit einer Schicht Spätzle abschließen.
Den restlichen Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Bei 180° Umluft/Grillen für 10-15 Min. in den Backofen geben, bis der Käse leicht gebräunt ist. Heiß servieren.
Dazu schmeckt ein frischer Salat.
Anmerkung:
Die Spätzle werden mit einem Teig aus Mehl und Grieß körniger und kleben nicht so schnell.
Reste können eingefroren und in der Mikrowelle wieder heiß gemacht werden.
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