Restesuppe

Gemüse waschen und putzen. Den Sellerie in kleine Würfel, den Porree und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Paprika in mundgerechte Stücke und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einem hohen Topf erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen. Das geputzte und kleingeschnittene Gemüse zugeben und leicht anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die gekörnte Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Ananasstücke mit Saft und den Mais zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.