Zubereitung
Die Lauchstreifen in der Butter anschwitzen. Milch und Brühe zugießen und erhitzen.
Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Kurz aufkochen und ca. 5 Min. ausquellen lassen. Anschließend das Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Backblech einölen und die Polenta ca. 2 cm dick darauf streichen.
Die abgekühlte Masse in gleichgroße Dreiecke oder Quadrate schneiden und in Olivenöl braten.
Dazu passt eine scharfe Tomatensoße.
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