Zubereitung
4 EL Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darüber stäuben und 1 Minute anrösten lassen. Senf und Milch vermischen und nach und nach unter ständigem Rühren unter die Mehlschwitze ziehen. Den Topf vom Herd nehmen, 200 g Cheddar unter die Sauce heben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die gekochten Maccaroni mit der Sauce vermischen, in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Die restliche Butter erhitzen, die Semmelbrösel unterrühren und das Gemisch über die Nudeln geben, Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Min. goldbraun überbacken.
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