Zubereitung
Blätterteigscheiben antauen lassen, etwas ausrollen. Backblech mit Wasser abspülen, mit Blätterteig belegen. Die Teigränder etwas überlappen und fest zusammendrücken. Restlichen Blätterteig in Streifen schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne knusprig ausbraten. Etwas Fett abgießen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Speck glasig dünsten. Die geputzten Zucchini auch in Scheiben schneiden. Speck und Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Crème fraîche, Eier und Gewürze verrühren und über die Zwiebeln geben. Die Zucchini darauf verteilen. Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerpflücken und darüber streuen. Die Blätterteigstreifen zu Kordeln drehen und diagonal über den Kuchen legen.
Backen: 225 °C (Ober- / Unterhitze), 190 °C (Heißluft)
ca. 40 Minuten
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