Zubereitung
Einige Salbeiblättchen unter die Haut der Hähnchenschenkel schieben, restlichen Salbei mit Weißwein, Essig und der Zwiebel kurz aufkochen, abkühlen lassen und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Schenkel aus der Marinade nehmen, sorgfältig abtupfen und unter dem Grill von jeder Seite in etwa 8 Minuten knusprig werden lassen.
Aus Ketchup, Honig, Crème fraîche und Sherry eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die "Tomatensauce" mit knusprigem Weißbrot zu den Hähnchenschenkeln servieren.
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