Zubereitung
Die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung dieses Puddings besteht darin, dass man beim Erhitzen sehr vorsichtig vorgeht. Am besten ist es, man kocht ihn im Wasserbad im Ofen.
Brötchen in der Milch einweichen. In der Zwischenzeit Butter flüssig werden lassen. Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, flüssige Butter unterrühren. Feingeriebene Schokolade, die feingemahlenen Nüsse und das gut ausgedrückte Brötchen unterziehen. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig und langsam unterheben. Eine Puddingform mit Butter einfetten, Puddingmasse einfüllen und im Ofen im Wasserbad (180 °C) ungefähr 40 min. garen.
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