Zubereitung
Diese Delikaten Fruechte, die im Sommer reif werden, werden zu einer besonderen leckeren Nachspeise, wenn man sie mit einer Vanillecrème fuellt und mit Sahne verziert.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, danach Mehl unterziehen und mit der zuvor abgekochten, mit einer Vanillestange aromatisiertenMilch verduennen. Auf schwacher Flamme eine glatte Crème zubereiten. Feigen putzen, aushoehlen, dabei darauf achten dass die aeussere Schale nicht beschaedigt wird. Fruchtfleisch mit der Crème vermengen. Feigen fuellen, auf einer Platte anrichten und auf jede Feige einen Sahnetupfen garnieren. Bis zum Servieren in den Kuehlschrank stellen.
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