Gratinierte Koteletts

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

4 Stk KOTELETTS
1 Bd Thymian
4 Stk Süßkartoffeln
2 Stk Knoblauch
1 EL Rosmarinnadeln
250 ml Kalbsfond
50 g Honig
2 EL Tomatenpuree
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und das Fleisch damit bestreuen. Alles in der Fettpfanne des Backofens auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Minuten backen. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffeln, Knoblauch und Rosmarin zum Fleisch geben, den Fond angießen. Weitere 20 Minuten bei 180 °C garen. Fleisch herausnehmen. Honig erwärmen, Koteletts damit bestreichen und unter dem Grill gratinieren. Tomatenpüree unter den Fond rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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