Name: Rucolasalat mit Feigen und Parmaschinken
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Rucola; 4 Stk frische Feigen (bei sehr großen reichen 2 Stk.); 125 g Mozzarella (= 1 Beutel); 6 Sch Parmaschinken; 4 EL Aceto balsamico; 8 EL Olivenol; Salz, Pfeffer; 0,5 Bd Basilikum

Rucolasalat mit Feigen und Parmaschinken

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g	Rucola
4 Stk	frische Feigen (bei sehr großen reichen 2 Stk.)
125 g	Mozzarella (= 1 Beutel)
6 Sch	Parmaschinken
4 EL	Aceto balsamico
8 EL	Olivenol
	Salz, Pfeffer
0,5 Bd	Basilikum

Zubereitung

Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Auf eine große Platte oder in eine weite Schüssel geben. Die Feigen waschen, eventuell schälen und vierteln oder achteln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Vom Parmaschinken, falls gewünscht, das Fett abschneiden und die Scheiben in kleinere Stücke schneiden. Eventuell aufrollen. Feigenspalten, Mozzarellascheiben und Parmaschinken(rollen) auf dem Salat verteilen.

Aus Aceto balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat träufeln. Basilikum waschen, trockentupfen, große Blätter etwas zerkleinern und über den Salat streuen.

Dazu paßt Ciabatta sehr gut.

Guten Appetit!

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FrauAntje