Zubereitung
Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Für den Teig Eier mit Zucker und dem warmen Wasser sehr schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver sieben und kurz unterrühren. Gefettetes Backpapier auf Backblech ausbreiten, Teig darauf verteilen, 12-15 Minuten bei 225 °C backen.
Geschirrtuch mit Puderzucker bestäuben, Teig daraufstürzen und - noch warm - mit dem Tuch einrollen.
Für die Füllung Vanillepudding mit Zucker und Milch kochen, Palmin einrühren. Weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist. Die Butter schlagen, den Pudding löffelweise hinzufügen. Wahlweise z.B. Stachelbeermarmelade oder in Scheiben geschnittene Bananen unterheben. Teigrolle mit der Füllmasse bestreichen und vorsichtig wieder zusammenrollen.
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