Name: Mediterraner Filettopf
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 500 g Champignons; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Paprika rot u. gelb; 1 Bd Lauchzwiebeln; 100 ml Gemüsebruhe; 2 Stk Rosmarinzweige; 1 EL Zitronensaft; 100 ml süße Sahne; 1 Bd Dill; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

500 g	Schweinefilet
500 g	Champignons
2 Stk	Zucchini
2 Stk	Tomaten
2 Stk	Paprika rot u. gelb
1 Bd	Lauchzwiebeln
100 ml	Gemüsebruhe
2 Stk	Rosmarinzweige
1 EL	Zitronensaft
100 ml	süße Sahne
1 Bd	Dill
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Schweinefilet in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten. Champignons, Zucchini, Paprika und die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Tomaten häuten und ebenfalls klein schneiden. Kurz anschmoren und dann die Brühe zugießen. Das Ganze ca. 60 Minuten köcheln lassen (Die Soße muss schön sämig sein). Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Zitronensaft und einem Schuss Sahne abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen.

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