Name: Toskanische Bohnensuppe (vegetarisch)
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Parmesan, fein gehobelt; Salz, Pfeffer aus der Muhle; 1 EL Thymian, gezupft; 2 EL Tomatenmark; 2 Knobizehen, zerdrückt; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 EL Olivenol; 0,5 l Gemüsebruhe; 1 Dose ( 800 g ) weiße Bohnen; 250 g Tofu , gewürfelt

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

50 g	Parmesan, fein gehobelt
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
1 EL	Thymian, gezupft
2 EL	Tomatenmark
2	Knobizehen, zerdrückt
2	Schalotten, fein gehackt
1 EL	Olivenol
0,5 l	Gemüsebruhe
1	Dose ( 800 g ) weiße Bohnen
250 g	Tofu , gewürfelt

Zubereitung

Die Hälfte der Bohnen in einem Mixer füllen und mit 1 - 2 Eß. Gemüsebrühe

fein pürieren.

Öl in einem Topf leicht erhitzen, Schalotten und Knobi darin 5 Min. dünsten. Tomatenmark und Thymian unterrühren und mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.

Bohnen, pürierte Bohnen und Tofu dazugeben. Ca.10 Min.leicht ziehen lassen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.

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