Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200°C (Heissluft 180°C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Spinat darin 5-10 Minuten andünsten, etwas Wasser (Milch oder Soya Cuisine) zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen - Deckel drauf und ziehen lassen.
Ei mit Milch-Sahne verquirlen. Blätterteigplatten in die Springform drücken und Rand ausformen, eventuelle Schnittstellen gut verbinden.
Spinat mit Schafkäse vermischen und in Springform füllen. Eiermilch darüber giessen. Im vorgeheizten Backofen die Quiche auf der zweituntersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Noch heiss servieren. Dazu gemischten Salat reichen.
Wer möchte kann vor dem Backen noch geriebenen Parmesan über die Quiche streuen und sie somit lecker überbacken!!
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