Zubereitung
Sahne und Eiweiß steif schlagen. Mascarpone und Zucker verrühren und darunter Sahne und Eischnee heben.
Die Amaretti zu Krümeln verarbeiten. Eine Terrine oder Schüssel mit den Amaretti-Krümeln auslegen. Die Beeren abtropfen lassen und einen Teil auf die Krümel geben, darüber einen Teil der Mascarpone-Masse geben. Wieder eine Schicht Beeren und eine Schicht Mascarpone-Masse in die Schüssel geben und zum Schluss mit den restlichen Amaretti-Krümeln dekorieren. Das Ganze im Kühlschrank kalt werden lassen.
Bei größeren Mengen einfach die Zutatenmengen erhöhen und die Schichten reduzieren:
Amaretti-Krümel
Beeren
Mascarpone-Masse
Amaretti-Krümel
Beim Verwenden von Tiefkühl-Beerenmischungen diese nur kurz antauen lassen, da sie sich so besser verarbeiten lassen.
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