Zubereitung
Hackfleisch, Knoblauch, Semmelbrösel, Gewürze, Ei und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit der Hand vermengen, bis die Mischung homogen ist und sich von der Schüssel löst; zugedeckt 30 Minuten kühlen.
Teig teelöffelweise zu Hackfleischbällchen formen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundum 2-3 Minuten rundum braten.
Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Bei Bedarf restliches Öl zugeben und die restlichen Bällchen braten; ebenfalls gut abtropfen lassen.
Für die Sauce Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten glasig braten. Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute braten. Auf höchste Stufe schalten, Wein zugeben und 1 Minute kochen. Tomaten, Tomatenmark und Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dann Cayennepfeffer, Erbsen und Fleischbällchen zugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
Heiß servieren.
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