Zubereitung
Fleisch in Scheiben teilen. Pfeffern, beide Seiten mit Senf bestreichen und in Mehl wenden. Zwiebel fein würfeln. Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke teilen, Die Fleischscheiben von jeder Seite etwa 3 Minuten braten und dann salzen.
Inzwischen für die Sauce in einem kleinen Topf etwa 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Brühe angießen. Käse und Creme fraiche einrühren. Sauce salzen und pfeffern.
Lauchzwiebeln in übriger heißer Butter kurz dünsten, mit dem Zucker bestreuen und unter Wenden glasieren. Nudeln abgießen, mit der Käsesauce mischen, zu den Medaillons und dem Zwiebelgemüse servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Dazu einen Salat mit Bohnen, Tomaten, Gurken und Zucchini aus dem Garten.
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