Zubereitung
Ein Muffinblech ausfetten.
Ofen auf 210 Grad vorheizen und die Tortillas ca. 15 Sek. pro Stück erwärmen. Aus den Tortillas Kreise ausstechen oder mit dem Messer Kreise schneiden. In die Muffinformen legen.
Das Gemüse klein schneiden und mit dem Käse und den Bohnen vermischen. Die Mischung in die "Muffintortillas" füllen und je einen TL Salsa darüber geben.
Mit weiterem Käse (Mozzarella+Emmentaler) "garnieren" und gut fünf Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft.
Super Snack für ein Mexikanisches Buffett der sich super vorbereiten läßt. Kurz bevor die Gäste kommen einfach in den heißen Ofen schieben.
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