Name: Gnocchi mit Pfifferlingen und Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan, geraspelt; 0,5 Bd gehackte glatte Petersilie; 800 g frische Gnocchi aus der Kühltheke; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 250 ml Schlagsahne; 40 ml Weiswein; 3 EL Olivenol; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 300 g Tomaten; 400 g Pfifferlinge

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

50 g	Parmesan, geraspelt
0,5 Bd	gehackte glatte Petersilie
800 g	frische Gnocchi aus der Kühltheke
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
250 ml	Schlagsahne
40 ml	Weiswein
3 EL	Olivenol
1 Bd	Frühlingszwiebeln
300 g	Tomaten
400 g	Pfifferlinge

Zubereitung

Pfifferlinge waschen, putzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomaten achteln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin 2 Minuten braten. Mit Weißwein und Schlagsahne ablöschen und 5 Minuten offen dicklich einkochen lassen. Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmals 1 Minute offen kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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judithchen