Zubereitung
kirschen nach belieben in alkoholika einlegen (rum oder kirschwasser bieten sich an).
eier trennen.
eigelb, die hälfte des zuckers, mehl, stärke gut mischen und 15 min quellen lassen.
die drei eiweiß mit dem restlichen zucker aufschlagen.
den eischnee unter den teig heben.
eine auflaufform buttern und mit madelblättchen ausstreuen (kann man auch weg lassen aber ich mag mandeln ;)
dann erst die kirschen in die form und den teig drübergießen.
mandelblätchen drüberstreuen.
anschließend ca 35-40 min backen bei 180 grad (nicht umluft - wird zu braun)
ob der auflauf durch ist mit stäbchenprobe bestimmen.
serviert wird klassisch mit puderzucker aber auch vanilieeis passt sehr gut.
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