Name: Ratatouille-Spieße mit Kräuter-Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Öl von den Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 50 g ger. Parmesan; 1 Bd Petersilie; 100 g in Öl eingelegte Tomaten(Glas); 125 ml Olivenol; 2 TL KRÂUTER DER PROVENCE; 5 Knoblauchzehen; 2 Zuchini; 2 Auberginen

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Öl von den Tomaten
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
50 g	ger. Parmesan
1 Bd	Petersilie
100 g	in Öl eingelegte Tomaten(Glas)
125 ml	Olivenol
2 TL	KRÂUTER DER PROVENCE
5	Knoblauchzehen
2	Zuchini
2	Auberginen

Zubereitung

Auberginen längs vierteln, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden. Knoblauch vierteln. Kräuter der Provence mit 100 ml Olivenöl mischen und das Gemüse 4 Stunden marinieren. Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden.

Tomatenöl beiseite stellen. Petersilie und den restlichen Knoblauch klein schneiden. Tomaten, Petersilie und das übrige Olivenöl, Tomatenöl, Parmesan, Zucker und Pfeffer mischen. Gemüse und Knoblauch auf Spieße stecken (Holzspieße vorher einölen oder wässern). Das Gemüse etwas salzen. In einer Pfanne oder auf dem Grill pro Seite 2-3 Min. braten oder grillen.

Mit dem Dip servieren.

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