Erdbeerkranz

Ofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und Mehl und Stärke auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Kloß verrühren, dann etwa 1 Minute unter ständigem rühren erhitzen. In eine Schüssel geben und nacheinander 3 Eier mit dem Knethaken unterarbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur soviel davon unterarbeiten, bis der Teig stark glänzt und in spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Das Backpulver erst unter den kalten Teig rühren.

Mit Hilfe von 2 Esslöffeln 12 Teighügel in Form eines Kranzes eng aneinander auf das Blech setzen. Etwa 25 Minuten backen.

Sofort danach den Kranz mit Hilfe einer Schere waagrecht halbieren. Das Gebäck auf einem Rost erkalten lassen.

Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden.

Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren.

Puddingcreme nach Anleitung, aber nur mit 200 ml Milch und 150g Creme legere zubereiten. Joghurtmasse kurz unterrühren und die Erdbeerstückchen unterheben.

Die Masse auf den unteren Teil des Kranzes verteilen. Oberteil auflegen und leicht andrücken.

Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und dekorativ über den Kranz sprenkeln.

Bis zum servieren kalt stellen.