Lammkeule mit Oliven und Lavendel

Lavendel ist eine interresante Alternative zu Rosmarin & Co.

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

150 g Oliven (schwarze & grüne)
Zimt (gemahlen)
250 ml tr. Rotwein
2 -3 Zweige Lavendel
150 g getr. Tomaten in Öl
2 Bd Frühlingszwiebeln
1 Bd Staudensellerie
4 EL Olivenol
Pfeffer
Salz
1 gr Lammkeule

Zubereitung

Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Lammkeulen säubern und von überflüssigem Fett befreien. Danach die Oberseite einritzen und mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben.

Im Bräter auf dem Herd von beiden Seiten anbraten! Danach den Bräter in den Ofen schieben (angeritze Seite der Keule nach unten). 1.45 h weiterbraten (nach 20 Min den Ofen auf 200 Grad runterschalten).

Inzwischen Staudensellerie in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten längs halbieren!

Während der Bratzeit immer wieder Wasser nachgießen (ca. 0.5 l ). 20 Minuten vor Ende Sellerie, Zwiebeln, Oliven und Tomaten hinzugeben. Lavendel zerzupfen und ebenfalls hinzugeben. Leicht salzen und pfeffern.

Gemüse wenden (wenn leicht gebräunt) und die Hälfte des Rotweins angießen. Restlichen Rotwein mit 1 Prise Zimt verrrühren,gegen Ende hinzugeben. Lammkeule im ausgeschalteten Ofen noch 10 Min ziehen lassen!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

mithras