Schweinecurry Süß-Sauer

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Zutaten

500 g Schweinenacken
2 EL Hoisin-Sauce
2 EL Pflaumensauce
1 Salz
1 Szetschuan-Pfeffer
2 EL Maisstärke
3 EL Sesamöl
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Stück Lauch
2 Scheiben Ananas
100 g Litschis
1 Ts Chinesische Chilisauce
1 EL Curry
1 Ts Gemüsebruhe
1 Maisstärke zum Binden
1 Sojasauce
1 Reisessig
2 EL Honig

Zubereitung

Den Schweinenacken waschen, in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Hoisin- und Pflaumensauce dazugeben, mit Salz und Szetschuan-Pfeffer würzen und 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Anschließend das Fleisch mit Maisstärke bestäuben.

Das Sesamöl im Wok erhitzen und das Fleisch unter ständigem Rühren braten, herausnehmen und bereitstellen.

Die Zwiebeln, die Paprikaschoten und den Lauch putzen, in mundgerechte Würfel schneiden, ins verbliebene Bratfett geben und unter ständigem Rühren braten.

Die Ananasscheiben würfeln, mit den halbierten Litschifrüchten zum Gemüse geben, die Chilisauce, den Curry und die Gemüsebrühe dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen.

Mit angerührter Maisstärke leicht binden, mit Sojasauce, Weinessig und Honig süß-sauer abschmecken.

Das Fleisch in die Sauce geben, nochmals erhitzen, abschmecken, anrichten, ausgarnieren und servieren.

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judithchen