Name: Glasnudelsalat mit Hackfleisch
Yield: 3
Ingredients: 1 Salz, Sojasauce, Sesamöl; 300 g Rindshackfleisch; 1 Stk Chilischote o. Peperoncini; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Tomaten; 0,5 Stk Salatgurke; 100 g Glasnudeln; 1 Stk Limette, nur Saft

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1	Salz, Sojasauce, Sesamöl
300 g	Rindshackfleisch
1 Stk	Chilischote o. Peperoncini
1 Stk	Knoblauchzehe
1 Stk	Frühlingszwiebeln
2 Stk	Tomaten
0,5 Stk	Salatgurke
100 g	Glasnudeln
1 Stk	Limette, nur Saft

Zubereitung

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 10 Min. einweichen.

Gurke und Tomaten (ev. entkernen) in feine Streifen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch hacken, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.

Hackfleisch scharf anbraten, Knoblauch und Chili dazugeben und solange weiterbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Leicht salzen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Glasnudeln gut abtropfen lassen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Gurken- und Tomatenstücke sowie die Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Sojasauce, Limettensaft und einem Schuss Sesamöl abschmecken.

Hackfleisch unterheben und den Salat am besten noch leicht lauwarm servieren.

Dazu schmecken z. B. sehr gut Frühlingsrollen.

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Monica