Zubereitung
1. Eigelb verquirlen. Eiweiß steif schlagen. Die Auflaufform einfetten.
2. Den Zucker mit 250 ml Wasser erhitzen und leicht köcheln lassen bis der Sirup dickflüssig wird. Mandeln hinzugeben und etwas köcheln lassen. Ofen auf 150° vorheizen.
3. Eigelb, Butter, Mehl, Zimt und Eiweiß dazugeben. Gut umrühren und auf kleiner Flamme eindicken lassen. Diese Masse in die Form füllen und im Backofen etwa 30-40 Minuten backen.
4. Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.
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