Name: Junges Gemüse mit Putensteak
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 EL Soja- oder Disteloel; 1 Zahnstocher; 1 Pfeffer; 2 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft; 0,5 Bd Kerbel; 4 EL Buttermilch-Frischkäse; 4 Stk Basilikum-Zweige feingehackt; 4 Stk Putenschnitzel à 100 g; 1 Muskat; 1 Salz bzw Gemüsebrühe instant; 4 EL Halbfett-Butter; 600 g Zuckerschoten; 800 g Bundmöhren

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 EL	Soja- oder Disteloel
1	Zahnstocher
1	Pfeffer
2 EL	Sojasauce
2 EL	Zitronensaft
0,5 Bd	Kerbel
4 EL	Buttermilch-Frischkäse
4 Stk	Basilikum-Zweige feingehackt
4 Stk	Putenschnitzel à 100 g
1	Muskat
1	Salz bzw Gemüsebrühe instant
4 EL	Halbfett-Butter
600 g	Zuckerschoten
800 g	Bundmöhren

Zubereitung

Putenschnitzel mit Sojasauce marinieren

Junge Bundmöhren in feine Scheiben hobeln (ältere Möhren vorher schälen) und mit den Zuckerschoten in der Butter andünsten, 80-100 ml Wasser angießen, mit Salz und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze bissfest garen

In die abgetupften Steaks eine Tasche schneiden

Basilikum mit Frischkäse und Pfeffer mischen, in die Steaks füllen, mit Zahnstocher feststecken und bei Mittelhitze in heißem Oel von jeder Seite 5 Min braten

Kerbel feingehackt über das gegarte Gemüse streuen und mit Zitronensaft abschmecken

Dazu schmeckt uns am besten Kräuterbaguette

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Charline