Zubereitung
Knoblauch, 2 Zwiebeln, Thymian, Wein, 5 Eßl. Öl und 1 Eßl. Pfeffer mischen.
Das Fleisch 12 Stunden in die Marinade einlegen und in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen und in 3 Eßl. Öl schaft anbraten.
Den Speck und die Petersilie mischen.
Alle Zutaten in eine Auflaufform schichten.
Mit den Tomatenscheiben abdecken.
Alles mit der Marinade übergießen und bei 130 Grad ca. 4-5 Stunden im Backofen garen.
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