Name: Champignon-Barsch-Pfanne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 EL Petersilie; 1 Pr Oregano; 1 Pr Pfeffer; 1 Pr Salz; 1 TL Pfefferkörner; 400 g Champignon geschnitten; 2 EL Rapsöl; 4 EL Senf; 550 g Rotbarschfilet; 100 g Zwiebel; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Essig; 400 g Kartoffeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 325 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL	Petersilie
1 Pr	Oregano
1 Pr	Pfeffer
1 Pr	Salz
1 TL	Pfefferkörner
400 g	Champignon geschnitten
2 EL	Rapsöl
4 EL	Senf
550 g	Rotbarschfilet
100 g	Zwiebel
1 Stk	Lorbeerblatt
4 EL	Essig
400 g	Kartoffeln

Zubereitung

Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. 1,5 Liter Wasser mit Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebeln aufkochen und den Fisch hineingeben. Soll 20 Min. ziehen, aber nicht mehr kochen. Den Senf mit 1/4 Liter Fischsud verrühren, Rest Sud evtl.einfrieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, erst Kartoffeln dann zerkleinerten Fisch hinzugeben, zum Schluß die Pilze. Alles salzen und pfeffern. Mit Petersilie bestreuen!

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