Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, in der Butter glasig dünsten.
Spinat darin auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Milch und 1/8 l Sahne zufügen, aufkochen, schaumig pürieren und nochmals abschmecken.
Das Baguettebrötchen in dünne Scheiben geschnitten unter dem Grill kurz
rösten, Bergkäse darüber streuen, grillen, bis der Käse eine goldgelbe Kruste hat.
1/8 l Sahne fast steif schlagen, Suppe auf vorgewärmte Teller geben, jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben und die Krusteln dazu servieren.
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