Zubereitung
Aus zerlassener Butter, lauwarmer Milch, Hefe, 40g Zucker, Salz und Mehl einen Hefeteig herstellen und dieser an einem warmen Ort etwa 40 min gehen lassen.
Danach Teig nochmals durchkneten und zu einer Platte (30 x 40 cm) ausrollen.
Teig mit der sehr weichen Butter bestreichen und mit Zucker, Zimt und den Mandeln bestreuen.
Die Teigplatte an der kurzen Seite in der Mitte zusammenklappen. In 20 etwa 2cm breite Streifen schneiden, diese zu Spiralen drehen.
Spiralen auf ein Backblech mit Backpapier legen, zugedeckt 30 min gehen lassen.
Stangen mit Eigelb bestreichen.
Auf der mittleren Schiene bei 200 - 220 Grad Umluft ca. 10 min backen. Sie sollten schön golden sein.
Wer mag kann sie nach dem Backen noch mit Zuckerguß verzieren oder Puderzucker bestäuben.
Man kann sie auch als Schnecken backen!
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