Irish Tipsy Cake

Zum "Schwips" bedarf es doch wohl etwas mehr, oder ?

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

375 g Margarine
300 g Zucker
6 Stk Eier
200 g Mehl
200 g Stärke
1 Salz
1 abgeriebene Schale von 1 Zitrone
100 g Johannisbeergelee
100 g Aprikosenmarmelade
6 EL Sherry
6 EL irischer Whiskey
200 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Stk kandierte Kirschen (Belegkirschen)
1 Pistazien Gehackt

Zubereitung

Margarine mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren

Mehl und Stärke mischen und zufügen, Salz sowie Zitronenschale zugeben und alles gut durchrühren.

Eine Springform von 26 cm Durchmesser gut fetten, Teig einfüllen und vorgeheizt bei 180° ca. 70 Min backen. Auf einem Kuchendraht auskühlen lassen und 2 mal durchschneiden.

Die 1. Platte mit Johannisbeergelee bestreichen und mit Sherry beträufeln, die 2. Platte auflegen, diese mit glattgerührter Aprikosenmarmelade bestreichen sowie mit dem Whiskey beträufeln, die 3. Platte auflegen.

Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen, die Oberfläche damit bestreichen und mit halbierten Kirschen und Pistazien garnieren. Gut gekühlt servieren.

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Charline