Zubereitung
Die Schnitzel abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
50 g Butter mit dem Meerrettich und den Kräutern cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas von den Semmelbröseln und das Eigelb unterrühren.
Die restliche Butter erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Die Oberfläche der Schnitzel mit der Farce bestreichen und im auf etwa 250° Grad vorgeheizten Backofen 5 Minuten überbacken.
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