Zubereitung
Die Kaffeebohnen mit Zucker und Wasser aufkochen lassen und um die Hälfte reduzieren lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Kaffeebohnen passieren und die heiße Flüssigkeit in die Eigelbmasse einrühren.
Nun die Eigelb-Kaffeemasse kalt schlagen. Dann die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen
Ich habe dazu Rotweinpflaumen und halbfest geschlagene Sahne gereicht!
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