Kochen für 1 Person: Hähnchen in Knoblauch mit Tomatengemüse

Kochen für 1 Person: Hähnchen in Knoblauch mit Tomatengemüse

Schnell und sehr lecker! Schmeckt natürlich auch mehr als nur einer Person ... ;-)

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 6 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

250 g Kartoffeln
1 etwas gehackte Petersilie
1 Stk reife Tomate
100 ml Brühe (Hühner-, Gemüse-)
1 Sp Rotwein
1 Stk Schalotte oder kleine Zwiebel
1 getrockneter Rosmarin
1 Getrockneter Thymian
2 TL Olivenol
1 Stk Knoblauchzehe
1 Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 Stk Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe hacken. 1 Teelöffel Öl mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, Thymian und Rosmarin zu einer Marinade vermischen und das Hähnchenbrustfilet darin einige Stunden ziehen lassen. Dann im Backofen bei 180 °C etwa 20 min. backen lassen (eventuell am Schluß noch kurz übergrillen). Die Backzeit hängt von der Dicke des Filets ab und kann daher variieren.

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.

Die Schalotte/Zwiebel schälen und würfeln und in 1 Teelöffel Öl anbraten. Die Tomate würfeln. Die Schalotten/Zwiebeln mit Rotwein ablöschen, die Brühe hineinrühren und aufkochen. Die Tomatenwürfel zugeben, kurz mitköcheln und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Petersilie überstreuen. Das Hähnchenbrustfilet mit den Pellkartoffeln und dem Tomatengemüse servieren.

Guten Appetit!

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FrauAntje