Zubereitung
Rotweinkuchen
250 g zimmerwarme Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
mit den Quirlen des Handrührers mind. 6 Min. cremig rühren.
4 Eier einzeln jeweils gut unterrühren und die Masse sehr cremig rühren.
250 g Mehl
1 EL Kakao
1 P Backpulver
gemischt sieben und mit
125 ml Rotwein unterrühren.
50 g Schokoladenstreusel und 50 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen) unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform geben (Kastenform geht auch).
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45 – 50 Minuten backen. 10 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
125 g Puderzucker und 2 – 3 EL Rotwein glattrühren, über den Kuchen verteilen.
Wenn man mag, kann mach noch Rosinen (oder Cranberries) darüber streuen.
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