Zubereitung
Die Schnitzel leicht klopfen.
Aus dem feingehackten Basilikum, der gehackten Zwiebel, den Gewürzen und 2 El Öl eine pikante Marinade rühren und die Schnitzel damit einreiben.
Ca. 1/2 Stunde einziehen lassen.
Dann die Schnitzel von beiden Seiten in einer Pfanne im heißen Öl braten, aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte warmstellen.
Die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons, gehäuteten, entkernten und zerkleinerten Tomaten in das Bratfett geben, 5 Minuten schmoren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Über die Schnitzel verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Dazu frisches Weißbrot und einen grünen Salat reichen.
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