Name: Zucchini mit Camembert gefüllt
Yield: 2
Ingredients: 2 kleine Zucchini (ca. 175 g); 1 weißer Pfeffer aus der Mühle; 150 g Camembert; 1 Töpfchen Basilikum; 150 g Rindersaftschinken; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Mehl; 50 g Paniermehl; 1 EL Butterschmalz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL gehackte Petersilie; 4 EL Creme fraiche; 1 Salz; 1 Nach Belieben Zitronenscheiben zum Garnieren

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Zutaten

2	kleine Zucchini (ca. 175 g)
1	weißer Pfeffer aus der Mühle
150 g	Camembert
1	Töpfchen Basilikum
150 g	Rindersaftschinken
1	Ei (Gr. M)
2 EL	Mehl
50 g	Paniermehl
1 EL	Butterschmalz
1 EL	Schnittlauchröllchen
1 EL	gehackte Petersilie
4 EL	Creme fraiche
1	Salz
1	Nach Belieben Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini der Länge nach in breite Streifen schneiden (das geht am besten mit einem Gemüseschäler), pfeffern. Camembert in schmale Streifen schneiden und Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.

Je 2 Zucchinischeiben mit Käse, Schinken und etwas Basilikum füllen. Ei verquirlen. Gefüllte Zucchini zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

Im heißen Schmalz ca. 2 Minuten pro Scheibe braten. Restliche Kräuter und Crème fraiche verrühren und würzen. Mit Zucchini anrichten und garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.

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