Zubereitung
Die Orange heiß waschen,trocknen und mit hilfe eines Sparschälers sehr dünn schneiden (ohne die bittere,weiße Haut.)Die Orangenschalen zusammen mit der Milch auf dem Herd auf ca.80°C erhitzen (nicht Kochen!).Die Mischung1-2 Miunten ziehen lassen,dann die Orangenschale entfernen und die Milch etwa 15 Sekunden lang mit einem Milchaufschäumer aufschäumen.Die Schokolade fein reiben und kurz in die Milch rühren.Diese nochmals einige Sekunden aufschäumen und in ein schlankes Glas gießen.Einen Espreeso (nach Geschmack auch einen doppelten)bereiten und diesen langsam in die Schokoladen-Orangenmilch gießen.Nach wunsch das Getränk mit einem Orangen-Twist(siehe Tipp unten ) dekorieren und servieren.
TIPP:
Für das Orangen-Twist die Schale von Orangen mit einem Kannellierer(Spezialwerkzeug zum Abtrennen von Zitrusschalen) oder ein Messer spiralförmig"schälen".Zucker mit der gleichen Menge Wasser aufkochen und die Schale darin 10 minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.Zum Abtropfen auf ein Sieb geben.Holzlöffelstiel mit Öl einpinseln.Den Orangenstrang spiralförmig um den Holzstiel wickeln.Im Backofen bei 80°C 4-5 minuten trocknen,dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen. Getrocknete Orangentwiste von den Holzlöffelstieln ziehen und trocken aufbewahren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
