Ostfriesen Torte

Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanitlezucker schaumig rühren, heißes Wasser dazu geben. Mehl und Speisestärke mit Backpulver vermischen, 1 Prise Salz hinzugeben und unter die Eigelbmasse heben. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine am Boden gefettete Springform füllen. 30 Min. bei 170° backen im vorgewärmten Backofen. Abgekühlten Tortenboden 2 x durchschneiden. Schlagsahne steif schlagen. Bodenplatte mit 1/4 der Schlagsahne bestreichen, Branntweinrosinen darüber geben (12 Rosinen beiseite legen für die Garnierung) Zweite Platte auflegen und nur mit Schlagsahne (1 /4 bestreichen, Deckplatte darauf legen. Rand und Deckplatte mit Sahne bestreichen. Deckplatte zusätzlich mit Sahnerosetten verzieren. Diese Rosetten mit je 1 Branntweinrosine oder 1 Schokoptättchen verzieren.

Hinweis: Durch die Alkoholrosinen ist diese Torte für Kinder nicht geeignet.

Branntweinrosinen >siehe Ostfriesische Bohnensuppe

Diese Torte hat meine Frau gebacken