Zubereitung
Cervelas chaud ss la beaujolaise
Schalotten fein hacken und zusammen mit Butterflöckchen auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilen. Die Lyoner Wurst einige Male fein einstechen und darauf setzen. Wein zugiessen, die Form mit Alufolie abdecken und die Wurst im vorgeheizten Backofen bei guter Mittelhitze (220Grad C) ca. 30-40 Minuten (je nach Dicke der Wurst) braten.
In Lyon serviert man dazu heisse Pellkartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut und mit Öl und Essig beträufelt. Oder es gibt warme Linsen dazu, die mit dem Rotweinsud, in dem die Wurst zubereitet wurde, gewürzt werden.
* Source: Leichte Küche Rhonetal ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:39:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 28.04.1994
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