Zubereitung
Das Brot in dicke Scheiben schneiden, die Rinde entfernen und die Scheiben waagrecht halbieren, jedoch nicht ganz durchtrennen, so dass eine Tasche entsteht.
Diese mit einigen Mozzarella- und Schinkenscheiben (bzw. Sardellenfilets) füllen.
Die Brotscheiben leicht einmehlen und kurz in die Milch eintauchen.
In einen tiefen Teller legen und mit den verquirlten und etwas gesalzenen Eiern übergießen.
Etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sie sich mit Ei vollgesogen haben, und in reichlich heißem Schmalz oder Öl backen.
Zum Aufsaugen von überschüssigem Fett auf Küchenkrepp legen und heiß servieren.
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