Zubereitung
1. Die Sahne steif schlagen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
2. Eine 10 x 21 cm große Kastenform mit Frischhaltefolie so auslegen, dass sie an den Längsseiten überhängt.
3. Eigelbe und Zucker hell cremig, Eiweiße steif schlagen. Amaretto, Mandeln und Amaretti in die Eigelbe rühren, dann die Sahne und das Eiweiß unterheben und gründlich vermengen. Die Creme vorsichtig in die Form füllen und mit der überhängenden Folie bedecken.
4. 4 Stunden tiefkühlen, bis die Creme gefroren aber nicht steinhart ist.
5. In Scheiben geschnitten und mit frischen Früchten oder mit Amaretto beträufelt servieren.
Die Creme kann auch in Portionsförmchen eingefroren werden.
**Dazu schmecken marinierte Orangenfilets sehr gut:
Hierfür Orangen (ca. 1/2 - 1 Orange/Person) filetieren. In eine Schüssel geben, die Orangenreststücke auspressen. Saft, Cointreau und Honig (Pro Orange ca. 1 EL Cointreau und 1/2 TL Orangenblütenhonig berechnen) verrühren und über die Orangenfilets geben. 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.**
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