Zubereitung
Den Rucola waschen, trocknen und auf einer Platte verteilen.
Die Tomaten in zwei Hälften schneiden, in Zucker tunken und in etwas Olivenöl mit der "Zuckerseite" anbraten, bis der Zucker braun ist. Die fertigen Tomaten auf dem Rucola verteilen.
Ca. 2 EL Olivenöl und ca. 2 EL Balsamessig kurz zusammen erhitzen und verrühren. Der Mischung Salz und Pfeffer hinzufügen und über den Salat träufeln.
Klingt zwar außergewöhnlich, aber auch meinen konservativen Onkeln hat dieser Salat sehr gut geschmeckt.
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