Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knofi zufügen und kurz mitdünsten. Tomaten zugeben und zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten einkochen lassen.
Inzwischen Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ricotta mit Petersilie und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
Tomatensoße vom Herd nehmen, gehackten Majoran und Kirschtomaten unterrühren.
Die Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die Cannelloni spritzen.
Die Hälfte der Tomatensoße in eine ofenfeste Form geben, Cannelloni darauflegen und mit der restlichen Tomatensoße übergießen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Cannelloni legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 45 Minuten goldgelb backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Ricotta-Canneloni mit Majoran garniert servieren.
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