Name: Lammfilet in Minzsauce
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Minzeblätter, frisch (evtl. auch getrocknet); 1 EL Bratensosse; 3 EL Butterflöckchen; 4 Lammfilet; 50 g Zwiebelwürfel; 125 ml Rotwein trocken; Pfeffer, Salz, Rosmarin nach Geschmack; Buttersschmalz zum anbraten

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

6	Minzeblätter, frisch (evtl. auch getrocknet)
1 EL	Bratensosse
3 EL	Butterflöckchen
4	Lammfilet
50 g	Zwiebelwürfel
125 ml	Rotwein trocken
	Pfeffer, Salz, Rosmarin nach Geschmack
	Buttersschmalz zum anbraten

Zubereitung

Lammfilets wie folgt auftauen: Im Kühlschrank ca. 4 Stunden und in der Mikrowelle bei der Auftaustufe pro Filet 2 Minuten.

Aufgetaute und abgetupfte Lammfilets in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Butterschmalz oder auf dem Grill 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten und anschliessend nach Bedarf mit Pfeffer, Salz, Rosmarin würzen. Warmstellen.

In dem Bratensatz die Zwiebelwürfel anbraten.

Mit Rotwein ablöschen und mit 1 Tasse Bratensosse auffüllen.

Frische, ganze Minzeblätter zufügen, aufkochen und zur Geschmacksabrundung einige Butterflöckchen unterheben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend über die warmgestellten Lammfilets geben.

Erfasser: Joachim

Datum: 06.05.1994

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