Zubereitung
Den Weißkohl putzen, waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Karotten putzen, waschen und mit einem Spar- bzw. Gemüseschäler in feine Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln, putzen, in feine Ringe schneiden und waschen, gut abtropfen lassen.
Etwa einen EL Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Weißkohlstreifen dazugeben und andünsten.
Mit Gemüsebrühe aufgiessen und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die Karotten und die Lauchzwiebeln zugeben und untermengen.
Nach weiteren ca. 20 Minuten Kochzeit 2 Becher Creme fraiché unterrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ganz zum Schluß, kurz vor dem Servieren etwas Kümmel dazugeben.
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