Zubereitung
Wichtig: alle Zutaten müssen gut zimmerwarm sein!
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen.
Rum und Milch erwärmen und den Süßstoff darin auflösen, die Butter darin schmelzen lassen. Das Gemisch sollte lauwarm sein, ist es zu heiß, verliert die Hefe ihre Triebkraft.
Eier und die Milch-Rum-Buttermischung und Mehlmischung mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine verrühren.
Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nun ca. 2 EL Teig abstechen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen, auf bemehlter Fläche ablegen und zugedeckt erneut gehen lassen. Die Kugeln zu Kücheln ausziehen, erneut gehen lassen.
Fett in einem großen flachen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
Die Küchel im Fett schwimmend herausbacken, dabei einmal wenden oder ständig mit dem heißen Fett übergießen.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben und am besten am selben Tag genießen.
Tip: Für die Niederbayerische Variante können ganz Geübte noch Rosinen mit unterarbeiten. Das Ausziehen wird damit etwas schwieriger, der Küchel schmeckt dafür noch besser!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
