Zubereitung
Gänsebrust waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einen genügend großen Bräter legen. Backofen auf 200°C vorheizen. Gänsebrust ca. 60 Minuten braten, zwischendurch mit dem entstandenen Bratensaft begießen.
Maronen abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, Äpfel schälen, Schalotten abziehen und alles in Achtel schneiden. Maronen, Kartoffeln, Äpfel und Rosmarin nach der Hälfte der Garzeit um die Gänsebrust verteilen.
Nach der Garzeit Gänsebrust und Gemüse auf einer Platte anrichten und warm stellen.
Bratenfond entfetten, Apfelsaft, Fond und Glühwein angießen. Sauce mit Nutella, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu der Gänsebrust und dem Gemüse servieren. Nach Wunsch mit Rosmarin garnieren.
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